Ik word de laatste weken steeds vaker geconfronteerd met het woord “eitje”, nu moet ik toegeven dat ik de knapste niet ben en ook mijn intelligentie laat te wensen over maar een eitje, nee dat ben ik niet, maar toch, als ik mij in een gezelschap begeef en het “eitje” zoemt weer om mij heen dan zeg ik gewoon een paar keer keihard “een ei hoort erbij!” En stil is het dan, opgelost!
Ik heb vroeger wel een eitje gehad, een Berini eitje voor op de fiets, dat was iets stoerder dan een Solex en reed eigenlijk best lekker, maar ja je werd door de Puch Nozems en Kreidler Dijkers toch weer voor eitje uitgemaakt. Eitjes verstoppen kon ik als de beste, zo goed zelfs dat mijn kinderen er met Pasen nooit eentje hebben kunnen vinden, iets wat ze me tot op de dag van vandaag nog steeds kwalijk nemen.

Er is dus blijkbaar een sterke link tussen mij en het ei, of zoals u wenst tussen het ei en mij. Nou zijn er van die dagen dat je ’s ochtends opstaat met een enorme trek in een eitje, je hebt dan blijkbaar behoefte om je eiwit aan te vullen omdat je dat de dag ervoor in ruime mate bent kwijtgeraakt. Daarbij denk je dan aan de witte slijmerige substantie die zo kleeft aan je vingers als je weer eens een ei op onprofessionele wijze hebt gebroken of zoiets dan. Maar gek genoeg is het de dooier die het grootste deel van het eiwit en de vetten bevat, maar dat terzijde.
Er zijn ook van die dagen dat je ’s avonds na het golfen trek heb in een schnitzel met een spiegelei, de zogenaamde Holsteiner Schnitzel. Een simpele vraag toch als schnitzel op het menu staat? Maar het is nu voor de derde keer op rij dat diverse leden van ons geen eitje konden krijgen bij hun schnitzel, een eitje van ca. 20 cent waarvoor zij bereid zijn 2 euro meer neer te leggen, een marge van 180 cent dus 90%, in welke business haal je deze marges nog?
Komende week staat varkenshaas medaillons of kipfilet met brie op het menu. Wedden dat ze daar in Spierdijk op verzoek gewoon een spiegeleitje overheen doen, maar dan wel deze ……….

Krunkel